化雾二 作者:洗尘的细雨

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    着鱼肚剖了一个反“l”型刀口,清除鱼的内脏,取出鱼腮,斩掉鱼尾,随即把鱼肉剖下,剔出鱼头和鱼骨。铁锅里放水,把鱼头、鱼骨、鱼尾放进去,加上切成片的生姜和着水一起煮,等鱼汤煮白再加了一把没用刀切的干辣椒继续炖。菜刀倾斜,斜切鱼肉。份量不少,分两碗装。一碗散盐拌动;另一碗除了放盐多加了姜未、蒜头蓉等调料搅拌。

    再过了五分钟,清荷揭开锅盖,鱼的香味飘出来,鱼汤泛红。他把鱼汤沥出用碗装好,锅里的鱼头鱼骨等都没要,直接倒在垃圾桶里。锅洗净,放油。看到这个动作,柳下溪忍不住抓帽子,他昨天没放油。

    烧开的油里放了一点盐,丢了些蒜头蓉进去,接着把只放了盐的鱼肉倒在锅里翻炒数下,把鱼汤倒入锅中,盖上锅盖。沸两分钟,撒葱花,起锅,用菜碗盛装。吩咐柳下溪洗碗。

    他撕开一包生粉倒在饭碗里,把另一碗用多种调料淹制的鱼肉清理来,涂上生粉。锅里放了很多油,加姜丝、蒜头蓉、切碎的辣椒。等油炸,把涂了生粉的鱼肉片放入锅中。油炸鱼片很快成金黄色,闻起来真香!

    “好了,可以让你偷吃一块。”清荷挟了一块炸鱼片递到柳下溪嘴边,柳下溪张嘴咬住,烫到舌头!清荷在一边偷笑。

    第一次吃炸鱼片,非常好吃,外脆内嫩肉鲜,差点连舌尖一起吞下。

    柳下溪看表,只花了十九分钟清荷就把午饭做好了。

    黄色炸鱼片和飘着绿色葱花的红汤水煮鱼,颜色与味道差别极大,难以想象它们是同一条鱼。吃饭后抚着肚子,柳下溪决定以后不再做菜。

    “对面镇上今晚有节目,去看吗?”柳下溪问清荷。

    “去!收拾完厨房就去。听说今天有赶集,邻近几个镇的人都过来摆摊。我们瞧瞧,买点合心意的东西。”

    收拾厨房交给柳下溪来做。他爱干净,做事有条理。平时太懒,不肯动手。真要动起手来,做得还算不错。

    对面山镇离农家乐看起来不算远,走则需要一小时。柳下溪问清荷:“奇怪,这边山路可通车,为什么不在这儿建镇?”

    清荷指了指昨天爬过的山,说:“通车的山路靠集资建成。‘包山植林’你听说过没有?”

    柳下溪摇头。

    “你看,我们昨天走过的山,从山下到山腰,树木长得整齐,都是有经济价值的树,果树占了大半,都是近几年人工栽种的。大家出钱请附近山民栽树、养护、管理,并修建了通车的公路。”

    柳下溪心思转得快,明白‘农家乐’农庄不是平空出现,是为了那些投资山林的人休闲度假用。清荷知道这里,难道他也出钱了?

    “承秉哥包了我们昨天爬过的最高峰。他特别喜欢那座山,山里种了十几种果树。山顶栽树难活下来,所以树只栽到山腰。”清荷笑了起来,“我昨天看到了你、我还有三哥、齐宁的名字竖在林子里。我们的那一份是我掏的钱,三哥他们是大哥出的。”

    番外 光头柳下溪,度假-06

    沿着蛇行山路绕过一道又一道的山弯,山镇终于出现在他们眼前。从对面看过来,山镇很小住户不多,真到了眼前才发觉这镇子不小,有千来户人家。傍山而建的民居重重叠叠,极富地方色彩。用石头砌成的屋墙,经过年代的渲染呈现深浅不一的褐红、深黛以及青绿色,在阳光照耀下构成色泽深厚的视觉效果。黑色瓦片上长着一些杂草,迎着山风招摇,颇有些调皮。

    柳下溪的视线落到石铺的街道上,今天是赶集的日子,街道两旁摆满了地摊,来来往往的人不少,都是些上了年纪或者未成年的人。地摊上摆出来的东西五花八门,有日常用品与服装;有坚果、肉类、蔬菜,还有一些树根枯叶(估计是中药)与手工制品。清荷兴致勃勃地游走其间,柳下溪跟在他身后,看着他询问了不少货物价格,问而不买。等他逛完整个市集,时间溜走了不少。

    他回头问柳下溪:“有想要的东西吗?”

    柳下溪摇头,他对购物没兴趣。

    清荷拉着他的手臂说:“跟我来。”

    他走到买背篓的摊前,挑了两个大的,一人背一个。柳下溪不习惯背这东西,感觉不自在。清荷似乎早就决定好要买的东西,快速地穿越人群,到相好的摊位挑东西。太阳西下时,俩人的背篓都装满了。清荷的那篓都是些炒熟了的坚果,松子、核桃、板栗、榛子等。他手上还提着一大包柿饼。柳下溪的背篓里装着一些熏干的羊肉、兔肉、鸟肉,还有一些党参、红参与不知名的杂物。

    购完物,他们也饿了。这镇上的小吃店,只有几家都人满为患。

    清荷咬着柿饼,带着柳下溪来到烧烤场。这儿是天然平台,有十几个烧烤台,每个台子堆着平整的石块,可坐人可放物。烘烤场旁边有人搭了棚子,专门出租烧烤用品并出售食物、调料、木炭、饮料等。俩人把背篓放下,清荷去棚子那边租用烘烤用具。不一会儿,清荷提着两大袋新购的食物过来,笑着说:“晚上的节目就是在这里举行。我们得占个好位。”

    柳下溪看了一下清荷买来的食物,两只新鲜兔腿,切成块状的羊肉,居然有小白菜,这个能烤来吃吗?

    等棚子里的人送来烧烤用具和木炭,柳下溪负责点火燃炭;清荷拿刀划兔腿,上调料。炭火燃起来立即把烧烤铁板搁上去,等铁板烫热用刷子涂上一层羊油。兔腿难熟,先放进来。不一会儿,兔肉被烤得“滋滋”响,香气飘溢。接着又放油,等油烫开,把羊肉一片片搁上去。柳下溪使用超长木筷翻转肉片,清荷负责撒调料。翻来转去,羊肉熟得快,挟起来吃,味道极好,就是太烫。啃了兔腿,俩人都饱了。清荷把小白菜放上去烤,笑着说:“满嘴肉味,烤点青菜淡一淡。”

    吃喝说笑间,天逐渐黑下来。镇上的地摊全收了,吃了晚饭的山民们陆续进入烧烤场,各处挑了位坐下等待节目开始。

    清荷打听过,今、明两晚都有活动,是山民自组自演的娱乐,以吹拉弹唱为主。

    烧烤场四周的灯亮起来,在大家的鼓掌声中,表演开始。柳下溪没想到农家乐的中年汉子第一个出场,他一出场,得到的掌声如雷。他的唱腔以板腔体的西皮为主,随着京胡伴奏,在一片叫好声中,语调明快活泼,叙说着一年四季的变化与山民们的生活。他像是换了一个人般容光焕发,曲

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