第421章 肯德基的发展规划
第421章 肯德基的发展规划
后厨的结构很简单，跟前世杨文东所看的也差不多，而且里面还有一位华人，杨文东也顺便与他聊了下，知道对方是从湾湾来的。
山德士也将一份挂在墙上的文件拿了下来，然后递给了杨文东，说道：“杨先生，这就是我们肯德基后厨的各种卫生流程、规定，这也是我们团队十几年的总结，甚至有一些就是因为出现问题了，才增加的项目。”
杨文东接过文件，认真看了一眼，上面的内容，也的确都对各种食物、油、卫生清理、工具清洗或更换等等与卫生有关的工作做了详细规定。
“很不错。”杨文东也夸赞说道。
虽然不知道这是不是只是表面工程，但能有这些，也肯定比没有的要强的多；跟制造业一样，当一个工厂内部有着各种流程卡片，那即使有部分人违规，可整体也会比啥都没有的要强的多
山德士笑说道：“从长期来看，只有我们作出好吃、且没有问题的食品，那才能给我们本身也带来最大的收益；只有那些小商人，才只会看眼前利益。”
“说的很对。”杨文东也说道：“我虽然之前没做过服务业，但也是做工厂的，这个道理我还是知道的。”
“那就好。”山德士又说道：“很多商业方面的问题，我与林先生也都协商过了，不知道杨先生还有什么其他想了解的。”
杨文东想了想，问道：“山德士先生，我知道如今肯德基一共有100家自营店，其他500家左右都是授权店。
但我发现你的店似乎跟一般同行不一样，你的自营店反而在位置一般的地方，授权店则是在很多城市的中心，这是为什么？”
在很久之前，杨文东也就在香港看过肯德基的所有资料了，虽然涉及不到核心的财务，但一些外部资料还是很容易查到的。
山德士回道：“那是因为这样做的目的，不是为了利润最大化，而是质量稳定性最大化。”
“你的意思是，那些自营店，是为了保住质量？”杨文东疑惑问道。
一般的企业搞自营与加盟，逻辑都是城市中心的好位置自己自营，其他位置就交给本地人加盟，这样利益最大化。
而从质量方面来看，除了少数情况，大部分加盟店的质量是比不过直营的，因为很多小老板是比较短视的，只看眼前目的，反正即使出了什么大问题，损失最大的也是品牌方，只要不明显违反合同即可。
山德士点点头说道：“对，原本因为资金问题，我开始都是邀请加盟，然后在总部统一培训加盟方送过来的员工。
可很快就出现了问题，很多位置的商店，他们的主要客户并非本地人，而是路过的，所以质量方面就越做越差，这就严重影响肯德基的品牌，所以我才将很多公路边上休息站点的肯德基站点取消或者收回，就是为了保证质量。”
“原来是这样。”杨文东点点头。
难怪肯德基能够发展起来，看来即使在60年代中期卖出去了，但早期的企业文化已经形成了，后期正常跟着发展，就可以了。
而且杨文东也是知道，原先历史上，肯德基卖给了一家美国公司，可这家公司并没有认真发展肯德基，耽误了十几年时间，后来被百世餐饮收购，才有了全力支持。
原本即使不考虑未来的内地市场，光是在美国本土，有一段时间肯德基也是有能力挑战麦当劳的，只是因为资金等原因，最终还是输了。
山德士又说道：“对我来说，品牌质量更重要，让更多的人能够吃到安全、快速的食品是最重要的；
只是这些年来，随着肯德基的发展，快速扩张给了我巨大的经济压力，加上年事已高，所以就只能放手了。”
“我理解，那这样，我收购肯德基后，山德士先生仍然可以成为公司的顾问，有任何意见，你都可以提出来。”杨文东说道。
很多人创业初期，目的是真的很纯粹，但随着规模越来越大，最终变质了，比如前世某个姓马的，原本是让天下没有难做的生意，结果让天下生意都更难做了.甚至还有了一些非常404的想法。
“好，我也非常乐意。”山德士很是开心，说道：“那我们讨论一下金额，如何？”
“可以。”杨文东点点头答应道。
后续的数天，杨文东又去了其他几处肯德基，并且都是山德士这个老头陪同。
虽然杨文东没有做过餐饮业，但前世互联网的经验也让他提出了一些山德士非常认可的观点，一老一少几天时间，也从商业伙伴，变成了关系还不错的熟人了。
一周后，当肯德基的各种数据被以林尤沺为首的法务团队查清楚之后，杨文东与山德士最终达成了价格一致，一共210万美元，收购肯德基品牌及旗下所有的门店。
这也是因为有另外一家竞争对手报价200万，杨文东也算是快刀斩乱麻，直接提高了10万美元，再加上还能继续让山德士可以参与肯德基的管理，最终一锤定音拿了下来。
协议签完后，杨文东也是立刻让郑志杰以这个交易的名义，从香港调集资金过来，这样也是为了能够将长兴地产手中大量的港元，转移出来。
12月16日，杨文东在洛杉矶洲际酒店，宴请山德士。
“山德士先生，我先敬你一杯。”杨文东笑着举杯说道：“未来短期内，肯德基还是由你管理，我们后续会寻找新的职业经理人，不过以后离仍然还需要多参与一下肯德基的运营。”
自己这边并非专业的生活服务公司，因此收购肯德基后，并没有专业的人来立马接手管理；而山德士这边本身也是因为年龄大了，为将来考虑，所以才出售肯德基，其本身还是喜欢这份工作的。
因此自然可以一拍即合，甚至也是因为这个，山德士才愿意将肯德基卖给他。
而山德士的手下，虽然也有很多经验丰富的团队成员，但之前的模式，这些人还是不太适合进行大公司管理的，特别是准备急速扩张的时期，甚至连山德士，即使年纪不老，也没有这个能力。
创始人或者初期团队，在公司规模太大之后的经营管理这一块，还是比较缺乏经验的，杨文东也是这样，他基本上不参与直接的管理，而是战略方向的确定。
“没问题。”山德士也举起酒杯，喝了一口后问道：“那接下来，我们该怎么做。”
“这句话应该我问你才对吧？”杨文东反问道。
山德士顿了顿，道：“其实我对于肯德基的未来也早有规划，只是一直没钱，所以只能一步一步发展，而今天你收购了，我想知道后续你能够投资多少资源进入肯德基。”
杨文东则问道：“那你想要多少钱?”山德士笑了笑说道：“我想再要100万美元现金，行不？”
杨文东没有直接回答，反问道：“有了百万美元现金，你要做什么？”
百万美元，在60年代的美国也是一笔巨款，按照gdp比例来看，这笔钱至少相当于2024年的4000万美元；如果按某些资产来看，上亿美元也不只。
山德士说道：“有两个目的，在美国至少4个不同位置，建冷冻鸡肉工厂，将所有的鸡肉加工，都掌握在我们自己手中；
这样一则可以降低成本，二则可以在工厂层面就控制好质量，避免出现问题，去年肯德基出现的那次问题，我们费了20万美元才搞定，这笔钱足以建一个小鸡肉工厂了。”
“建工厂不是问题，可运输呢？美国这么大，靠四个工厂送到全国，这成本太高了吧？”杨文东不解问道。
美国的很多生意跟香港还是不一样的，密集程度不一样，就注定了运输成本天差地别。
山德士摇头说道：“这没关系，虽然肯德基的店铺是分散的，但目前也就一共分为13个区域，每个区域内的店铺是比较接近的；
送货的话，只要送到那个方向，便可以统一发放各个门店，而且现在油价也不贵，这点成本我早就算过了。”
“好，倒是我多心了。”杨文东点点头。
山德士这样的人，能力不差，早期的时候肯定考虑过运输的。
唯一缺陷就是创业的时候太晚了，要不然原先历史上肯德基与麦当劳谁强谁弱还真不好说。
不过也是因为现在油价不贵，所以内陆运输影响不大，等73年就不一样了，这个就等以后再说了。
山德士又说道：“另外如果资金足够的话，还需要继续扩张店铺，只有分店越多，那平摊下来的成本也才越低，这一点，杨先生也是商人，应该明白。”
“嗯，这个我知道。”杨文东点点头，又问道：“那我们继续采用加盟制度？”
“对，全部加盟，只有这样才能以最快速度扩张，自己运营的话，管理压力太大了。”山德士说道：“我们的资金，应该用在总部管理上，包括餐饮食品的研发、各个分店员工的教导、分店店长的培养等等问题上，这些事情看起来简单，但也是非常消耗资金与时间的。
一些需要自持才能做好质量的店铺，我们可以暂时先放弃，等以后再说，我之前自持的那些，也是因为早让人加盟了，收回后也不好关闭。”
“好，这个我也同意，全部加盟。”杨文东也自然同意，随后问道：“那你有没有考虑过海外市场？”
“海外？暂时没有考虑过，现在美国市场还早着呢。”山德士刚刚说完，也立刻明白了过来，便道：“杨先生是想在香港做肯德基？”
杨文东点点头说道：“有这个想法，不过你不用担心，我会派人过来学习，然后香港那边的运营，也会归当地管理。”
一个香港市场，自然没多大，但在这里经营好了，以后就可以有着进军亚洲其他地方的根基了，自己收购肯德基，也必然要加快它发展速度的；
美国这边他不好干涉，只能让山德士或者未来的经营团队管理，自己顶多多出点钱；但亚洲那边可是自己的主场，怎么着也要经营好的，特别是未来十几二十年，整个亚洲的经济起飞，肯德基的消费，对于中产来说，其实也算不了什么，甚至还可以跟前世内地初期一样，将其逼格提升，走中高端路线.
“这样的话就没问题。”山德士笑了笑，又问道：“那我要的资金？”
“没问题，我可以给你百万美元，不过我也需要一份详细的计划。”杨文东答应说道。
想要快速发展，那肯定是要砸钱的，建工厂、打广告、开新店等等，哪怕是加盟店，推广成本也是钱，只有品牌运营成功了，知名度够高，很多人抢着加盟的时候，那才能躺着赚钱。
“这是当然，我会给一份具体计划给你。”山德士答应说道。
杨文东又问：“还有一件事，你既然建肉类加工工厂了，那鸡从哪来？”
山德士回道：“我选择加工厂的位置，附近肯定也是有养殖厂的，从那边直接买就行了。”
“那有没有考虑过自己养殖？”杨文东又说道：“在香港，我旗下就有养鸡场。”
山德士摇摇头说道：“暂时不行，我们的资金应该用在该用的地方，等以后，一个区域有了足够的店铺数量，资金也足了，我们才应该考虑自己养鸡。”
“行，这件事就听你的。”杨文东也没有多问，便说道：“我在圣诞节之前就会离开美国，你这边的计划，可以先简单写一个给我看看；
如果可行的话，我会先拨付一点资金给你，用于前期扩张，等后续再审查，没问题了，我就可以给你需要的足够资金。”
这个时代信息传递太麻烦了，美国道香港基本上也只能电话，很多事情都说不清楚，如果有个什么问题需要了解，那可能十天半个月都说不清。
能面对面对谈，还是面对面的好，就算在21世纪，微信视频也比不上面对面
“好的，我会尽快做出一份计划草案。”山德士立刻答应说道。
杨文东又说道：“现如今肯德基的分店数量是600，希望哪一天这个数字能够再翻十倍，甚至更多。”
前世美国的麦当劳，就有一万多家分店，这还是几十年来多家品牌竞争的结果。
如今自己入主肯德基，自然也希望它能够成为全球第一快餐品牌，这种产业，最大的好处就是稳定，且基本上不会被政府针对，算是华人能够投资的最佳产业之一了。
“十倍？6000家？”山德士也被吓了一跳，随后道：“这个目标太大了，这店铺数量增加十倍，增加的管理成本可不只是10被，反而利润方面，却涨不到十倍，因为位置问题。”
餐饮企业，初期基本上都是在市中心选址，所以效益高，但规模越来越大后，就只能选择便一点位置，那平均店收益肯定会下降。
“我知道，这是个目标，但我觉得是可以实现的。”杨文东点点头说道。
前世麦当劳在美国有1.3万家，那自己这边定个6000，很正常。
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(本章完)
后厨的结构很简单，跟前世杨文东所看的也差不多，而且里面还有一位华人，杨文东也顺便与他聊了下，知道对方是从湾湾来的。
山德士也将一份挂在墙上的文件拿了下来，然后递给了杨文东，说道：“杨先生，这就是我们肯德基后厨的各种卫生流程、规定，这也是我们团队十几年的总结，甚至有一些就是因为出现问题了，才增加的项目。”
杨文东接过文件，认真看了一眼，上面的内容，也的确都对各种食物、油、卫生清理、工具清洗或更换等等与卫生有关的工作做了详细规定。
“很不错。”杨文东也夸赞说道。
虽然不知道这是不是只是表面工程，但能有这些，也肯定比没有的要强的多；跟制造业一样，当一个工厂内部有着各种流程卡片，那即使有部分人违规，可整体也会比啥都没有的要强的多
山德士笑说道：“从长期来看，只有我们作出好吃、且没有问题的食品，那才能给我们本身也带来最大的收益；只有那些小商人，才只会看眼前利益。”
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“那就好。”山德士又说道：“很多商业方面的问题，我与林先生也都协商过了，不知道杨先生还有什么其他想了解的。”
杨文东想了想，问道：“山德士先生，我知道如今肯德基一共有100家自营店，其他500家左右都是授权店。
但我发现你的店似乎跟一般同行不一样，你的自营店反而在位置一般的地方，授权店则是在很多城市的中心，这是为什么？”
在很久之前，杨文东也就在香港看过肯德基的所有资料了，虽然涉及不到核心的财务，但一些外部资料还是很容易查到的。
山德士回道：“那是因为这样做的目的，不是为了利润最大化，而是质量稳定性最大化。”
“你的意思是，那些自营店，是为了保住质量？”杨文东疑惑问道。
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而从质量方面来看，除了少数情况，大部分加盟店的质量是比不过直营的，因为很多小老板是比较短视的，只看眼前目的，反正即使出了什么大问题，损失最大的也是品牌方，只要不明显违反合同即可。
山德士点点头说道：“对，原本因为资金问题，我开始都是邀请加盟，然后在总部统一培训加盟方送过来的员工。
可很快就出现了问题，很多位置的商店，他们的主要客户并非本地人，而是路过的，所以质量方面就越做越差，这就严重影响肯德基的品牌，所以我才将很多公路边上休息站点的肯德基站点取消或者收回，就是为了保证质量。”
“原来是这样。”杨文东点点头。
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山德士又说道：“对我来说，品牌质量更重要，让更多的人能够吃到安全、快速的食品是最重要的；
只是这些年来，随着肯德基的发展，快速扩张给了我巨大的经济压力，加上年事已高，所以就只能放手了。”
“我理解，那这样，我收购肯德基后，山德士先生仍然可以成为公司的顾问，有任何意见，你都可以提出来。”杨文东说道。
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12月16日，杨文东在洛杉矶洲际酒店，宴请山德士。
“山德士先生，我先敬你一杯。”杨文东笑着举杯说道：“未来短期内，肯德基还是由你管理，我们后续会寻找新的职业经理人，不过以后离仍然还需要多参与一下肯德基的运营。”
自己这边并非专业的生活服务公司，因此收购肯德基后，并没有专业的人来立马接手管理；而山德士这边本身也是因为年龄大了，为将来考虑，所以才出售肯德基，其本身还是喜欢这份工作的。
因此自然可以一拍即合，甚至也是因为这个，山德士才愿意将肯德基卖给他。
而山德士的手下，虽然也有很多经验丰富的团队成员，但之前的模式，这些人还是不太适合进行大公司管理的，特别是准备急速扩张的时期，甚至连山德士，即使年纪不老，也没有这个能力。
创始人或者初期团队，在公司规模太大之后的经营管理这一块，还是比较缺乏经验的，杨文东也是这样，他基本上不参与直接的管理，而是战略方向的确定。
“没问题。”山德士也举起酒杯，喝了一口后问道：“那接下来，我们该怎么做。”
“这句话应该我问你才对吧？”杨文东反问道。
山德士顿了顿，道：“其实我对于肯德基的未来也早有规划，只是一直没钱，所以只能一步一步发展，而今天你收购了，我想知道后续你能够投资多少资源进入肯德基。”
杨文东则问道：“那你想要多少钱?”山德士笑了笑说道：“我想再要100万美元现金，行不？”
杨文东没有直接回答，反问道：“有了百万美元现金，你要做什么？”
百万美元，在60年代的美国也是一笔巨款，按照gdp比例来看，这笔钱至少相当于2024年的4000万美元；如果按某些资产来看，上亿美元也不只。
山德士说道：“有两个目的，在美国至少4个不同位置，建冷冻鸡肉工厂，将所有的鸡肉加工，都掌握在我们自己手中；
这样一则可以降低成本，二则可以在工厂层面就控制好质量，避免出现问题，去年肯德基出现的那次问题，我们费了20万美元才搞定，这笔钱足以建一个小鸡肉工厂了。”
“建工厂不是问题，可运输呢？美国这么大，靠四个工厂送到全国，这成本太高了吧？”杨文东不解问道。
美国的很多生意跟香港还是不一样的，密集程度不一样，就注定了运输成本天差地别。
山德士摇头说道：“这没关系，虽然肯德基的店铺是分散的，但目前也就一共分为13个区域，每个区域内的店铺是比较接近的；
送货的话，只要送到那个方向，便可以统一发放各个门店，而且现在油价也不贵，这点成本我早就算过了。”
“好，倒是我多心了。”杨文东点点头。
山德士这样的人，能力不差，早期的时候肯定考虑过运输的。
唯一缺陷就是创业的时候太晚了，要不然原先历史上肯德基与麦当劳谁强谁弱还真不好说。
不过也是因为现在油价不贵，所以内陆运输影响不大，等73年就不一样了，这个就等以后再说了。
山德士又说道：“另外如果资金足够的话，还需要继续扩张店铺，只有分店越多，那平摊下来的成本也才越低，这一点，杨先生也是商人，应该明白。”
“嗯，这个我知道。”杨文东点点头，又问道：“那我们继续采用加盟制度？”
“对，全部加盟，只有这样才能以最快速度扩张，自己运营的话，管理压力太大了。”山德士说道：“我们的资金，应该用在总部管理上，包括餐饮食品的研发、各个分店员工的教导、分店店长的培养等等问题上，这些事情看起来简单，但也是非常消耗资金与时间的。
一些需要自持才能做好质量的店铺，我们可以暂时先放弃，等以后再说，我之前自持的那些，也是因为早让人加盟了，收回后也不好关闭。”
“好，这个我也同意，全部加盟。”杨文东也自然同意，随后问道：“那你有没有考虑过海外市场？”
“海外？暂时没有考虑过，现在美国市场还早着呢。”山德士刚刚说完，也立刻明白了过来，便道：“杨先生是想在香港做肯德基？”
杨文东点点头说道：“有这个想法，不过你不用担心，我会派人过来学习，然后香港那边的运营，也会归当地管理。”
一个香港市场，自然没多大，但在这里经营好了，以后就可以有着进军亚洲其他地方的根基了，自己收购肯德基，也必然要加快它发展速度的；
美国这边他不好干涉，只能让山德士或者未来的经营团队管理，自己顶多多出点钱；但亚洲那边可是自己的主场，怎么着也要经营好的，特别是未来十几二十年，整个亚洲的经济起飞，肯德基的消费，对于中产来说，其实也算不了什么，甚至还可以跟前世内地初期一样，将其逼格提升，走中高端路线.
“这样的话就没问题。”山德士笑了笑，又问道：“那我要的资金？”
“没问题，我可以给你百万美元，不过我也需要一份详细的计划。”杨文东答应说道。
想要快速发展，那肯定是要砸钱的，建工厂、打广告、开新店等等，哪怕是加盟店，推广成本也是钱，只有品牌运营成功了，知名度够高，很多人抢着加盟的时候，那才能躺着赚钱。
“这是当然，我会给一份具体计划给你。”山德士答应说道。
杨文东又问：“还有一件事，你既然建肉类加工工厂了，那鸡从哪来？”
山德士回道：“我选择加工厂的位置，附近肯定也是有养殖厂的，从那边直接买就行了。”
“那有没有考虑过自己养殖？”杨文东又说道：“在香港，我旗下就有养鸡场。”
山德士摇摇头说道：“暂时不行，我们的资金应该用在该用的地方，等以后，一个区域有了足够的店铺数量，资金也足了，我们才应该考虑自己养鸡。”
“行，这件事就听你的。”杨文东也没有多问，便说道：“我在圣诞节之前就会离开美国，你这边的计划，可以先简单写一个给我看看；
如果可行的话，我会先拨付一点资金给你，用于前期扩张，等后续再审查，没问题了，我就可以给你需要的足够资金。”
这个时代信息传递太麻烦了，美国道香港基本上也只能电话，很多事情都说不清楚，如果有个什么问题需要了解，那可能十天半个月都说不清。
能面对面对谈，还是面对面的好，就算在21世纪，微信视频也比不上面对面
“好的，我会尽快做出一份计划草案。”山德士立刻答应说道。
杨文东又说道：“现如今肯德基的分店数量是600，希望哪一天这个数字能够再翻十倍，甚至更多。”
前世美国的麦当劳，就有一万多家分店，这还是几十年来多家品牌竞争的结果。
如今自己入主肯德基，自然也希望它能够成为全球第一快餐品牌，这种产业，最大的好处就是稳定，且基本上不会被政府针对，算是华人能够投资的最佳产业之一了。
“十倍？6000家？”山德士也被吓了一跳，随后道：“这个目标太大了，这店铺数量增加十倍，增加的管理成本可不只是10被，反而利润方面，却涨不到十倍，因为位置问题。”
餐饮企业，初期基本上都是在市中心选址，所以效益高，但规模越来越大后，就只能选择便一点位置，那平均店收益肯定会下降。
“我知道，这是个目标，但我觉得是可以实现的。”杨文东点点头说道。
前世麦当劳在美国有1.3万家，那自己这边定个6000，很正常。
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