第292章 白菜卷，百财聚来
第292章 白菜卷，百财聚来
顾客们来的时间这么集中，
是因为李瑞在网上，刚刚上传不久的视频。
【蟹粉狮子头，就在今晚。】
很多网友感到眼馋：
“想吃！！！”
“今天周五是吧，还有什么事情比偷偷溜出去更开心的呢？是溜出去吃点好的！”
“做这个菜，感觉也很费工夫啊。”
“要煮四个小时吗？”
评论区的课代表觉得，这道菜也就一般麻烦，可以试一下。
天空好像下雨：“老板，问你个事，螃蟹在哪买的？”
平平无奇的美食爱好者，回复了课代表的问题：
“幸福里菜市场水产档口，老板姓尤。个人建议，直接蒸也不错。”
-
“哈哈哈，李老板这是精准建意了。”
-
尤大海水产：“【位置】，欢迎大家过来购买螃蟹，感谢李老板的推荐【抱拳】”
﹀
随卞做：“蟹粉狮子头，小老板做的很不错嘛，昨天怎么没有这道菜，可惜了呀。”
-
“？？我发现了谁？”
-
“刚看了视频回来，对小店的评价很不错呢。真的是双厨狂喜。”
-
“李老板你是挖不走的，【大笑】”
﹀
年关将至，小店里面的顾客聚会更多了。
经常会看到有老顾客，带着新顾客来店里坐坐。
晚上的时候，汪海就拉着两位朋友过来了。
他嘴上左一句“赵总”，又一句“江总”，两位朋友好像来头不小。
而那赵总和江总两人，看着小店里热闹的景象，心生感慨。
“挺热闹啊，我很欣赏这家店的氛围，服务员真年轻。”
“旁边就是方达广场吧，好地方。”
听这口气，好像打算把小店盘下来。
小马也听到了顾客的谈话，不由得看了看自己的老板，在那专心致志的炒菜，应该不会有这种打算。
她的另外一名同事，也在那沉浸式的切墩，打荷。
小店的工作，还是让人感到很踏实的。
干到退休，没什么问题。
当然了，所谓的赵总、江总，也只是江海对朋友的戏称。
赵金阳，总在工地打灰。
江大春，总想着提桶跑路。
三個都曾经是土木老总，只不过汪海真的已经跑路了。
在他们报考大学的年代，赶上了土木工程非常辉煌的，尾巴。
所以上大学的时候，还对未来满心憧憬，因为经常能听到老师们讲的，很多学长赚到钱的故事。
但等到他们毕业，各自进了中字头建筑企业的不同公司。
马上就发现，时代已经变了。
荒无人烟的郊区工地上，有住不完的板房，打不完的灰。
到手的工资，却一年比一年少。
直到年底，工程款结算，他们手头上才稍微富裕一点。
回到江海老家之后，也就少不了好好消费一下。
不过和朋友出来吃饭，不需要应酬。
还是想吃的舒心一点。
“大鱼大肉都吃腻了，来点清淡的东西吧。”
“对，来个黄瓜蘸酱，再来份大丰收，整点红薯、玉米啥的。”
“两位老总，”汪海咂咂嘴：“别介，点几道像样的菜吧，他这店里味道特别好。我和你们不一样啊，我可没像你们似的，天天胡吃海塞的。”
江大春：
“你以为跟他们出去吃饭应酬，是什么好事呢，给我们吃得都快三高了。”
赵金阳：
“说的是呢，外面啥玩意吃不到，最后还不是喝完酒吐出去，来点养生的。”
两个人在工地上，被摧残的不行。
汪海之前也在工地干过。
想想当时出去应酬的场景，也很能理解他们的想法。汪海庆幸，还好他已经跑路了，要是他现在有份稳定工作，就更好了。
三个人研究了一下，
最后双方建议中和，点了一道白菜卷，
这才才放在过年的时候，可以换成更好听的名字，百财聚来。
百财聚来，是用白菜叶卷上肉馅后，蒸煮成熟的一道菜品，荤素搭配，味道鲜美。
做法并不复杂，但想做的可口，也要费一番功夫。
精选的白菜叶，清洗干净之后，放入沸水中，先汆烫一遍。
加入少量食盐、食用油，保证白菜的翠绿颜色。
汆烫后的白菜变得更软一些。
方便修剪成型，以及后续卷肉馅的操作。
肉馅，依旧是五肉。
剁的更碎一点，打的葱姜水更多一点。
而没有螃蟹增鲜，调味也就坐了一些调整。
用生抽蚝油提鲜，随后是盐味精，胡椒粉。
除此之外，馅料中，还添加了一些胡萝卜碎、香菇碎进去。
可以丰富内馅的颜色和口感。
调好馅之后，开卷。
用白菜叶来做，这个步骤也叫“卷福包财”。
去掉菜叶当中的白菜梗，一分为二。
将肉馅放在菜叶当中，
先用菜叶一边把肉馅包住，然后合上左右两边，再朝着长边一点点卷过去。
最后，再用香葱给菜卷打结。
这样卷出来的菜卷，可以更好的保留肉馅中的汁水。
蒸锅上汽后，十分钟，即可出锅。
略微调整一下白菜卷之间的距离，
表面撒上少许小米辣配色，盘中淋入蒸鱼豉油调味。
再用热油，激发出小米辣和蒸鱼豉油的香气。
随后，交给服务员，趁热上菜。
楼上的三人，正在等着主菜到来开饭。
两位土木老总，奔着家常菜来的。
看到小店做出来的白菜卷之后，还是有些惊讶。
“做出来我吃不起的感觉了。”
“卧槽？还真是百财聚来，看起来很精致啊，还系上了小领带了。”
汪海笑道：
“亏你们还天天在外面大吃大喝呢，承包商糊弄你们呢吧。”
赵金阳又看了看菜单，“要不再上点别的菜吧，想尝尝了。”
汪海帮他夹了一个白菜卷，“先尝尝盘子里的，别老惦记着菜单里的。”
江大春也有点后悔了，“是我唐突了，这家店和那些妖艳的饭店不一样。”
随后也自己夹了一个菜卷尝了起来。
或者是，玩了起来。
这家伙把小香葱解开，把白菜叶扒开了。
“哎呦，里面也这么好看。”
“红的绿的的，颜色搭配的真漂亮。”
汪海：
“你快吃吧伱，还玩起来了。”
(本章完)
顾客们来的时间这么集中，
是因为李瑞在网上，刚刚上传不久的视频。
【蟹粉狮子头，就在今晚。】
很多网友感到眼馋：
“想吃！！！”
“今天周五是吧，还有什么事情比偷偷溜出去更开心的呢？是溜出去吃点好的！”
“做这个菜，感觉也很费工夫啊。”
“要煮四个小时吗？”
评论区的课代表觉得，这道菜也就一般麻烦，可以试一下。
天空好像下雨：“老板，问你个事，螃蟹在哪买的？”
平平无奇的美食爱好者，回复了课代表的问题：
“幸福里菜市场水产档口，老板姓尤。个人建议，直接蒸也不错。”
-
“哈哈哈，李老板这是精准建意了。”
-
尤大海水产：“【位置】，欢迎大家过来购买螃蟹，感谢李老板的推荐【抱拳】”
﹀
随卞做：“蟹粉狮子头，小老板做的很不错嘛，昨天怎么没有这道菜，可惜了呀。”
-
“？？我发现了谁？”
-
“刚看了视频回来，对小店的评价很不错呢。真的是双厨狂喜。”
-
“李老板你是挖不走的，【大笑】”
﹀
年关将至，小店里面的顾客聚会更多了。
经常会看到有老顾客，带着新顾客来店里坐坐。
晚上的时候，汪海就拉着两位朋友过来了。
他嘴上左一句“赵总”，又一句“江总”，两位朋友好像来头不小。
而那赵总和江总两人，看着小店里热闹的景象，心生感慨。
“挺热闹啊，我很欣赏这家店的氛围，服务员真年轻。”
“旁边就是方达广场吧，好地方。”
听这口气，好像打算把小店盘下来。
小马也听到了顾客的谈话，不由得看了看自己的老板，在那专心致志的炒菜，应该不会有这种打算。
她的另外一名同事，也在那沉浸式的切墩，打荷。
小店的工作，还是让人感到很踏实的。
干到退休，没什么问题。
当然了，所谓的赵总、江总，也只是江海对朋友的戏称。
赵金阳，总在工地打灰。
江大春，总想着提桶跑路。
三個都曾经是土木老总，只不过汪海真的已经跑路了。
在他们报考大学的年代，赶上了土木工程非常辉煌的，尾巴。
所以上大学的时候，还对未来满心憧憬，因为经常能听到老师们讲的，很多学长赚到钱的故事。
但等到他们毕业，各自进了中字头建筑企业的不同公司。
马上就发现，时代已经变了。
荒无人烟的郊区工地上，有住不完的板房，打不完的灰。
到手的工资，却一年比一年少。
直到年底，工程款结算，他们手头上才稍微富裕一点。
回到江海老家之后，也就少不了好好消费一下。
不过和朋友出来吃饭，不需要应酬。
还是想吃的舒心一点。
“大鱼大肉都吃腻了，来点清淡的东西吧。”
“对，来个黄瓜蘸酱，再来份大丰收，整点红薯、玉米啥的。”
“两位老总，”汪海咂咂嘴：“别介，点几道像样的菜吧，他这店里味道特别好。我和你们不一样啊，我可没像你们似的，天天胡吃海塞的。”
江大春：
“你以为跟他们出去吃饭应酬，是什么好事呢，给我们吃得都快三高了。”
赵金阳：
“说的是呢，外面啥玩意吃不到，最后还不是喝完酒吐出去，来点养生的。”
两个人在工地上，被摧残的不行。
汪海之前也在工地干过。
想想当时出去应酬的场景，也很能理解他们的想法。汪海庆幸，还好他已经跑路了，要是他现在有份稳定工作，就更好了。
三个人研究了一下，
最后双方建议中和，点了一道白菜卷，
这才才放在过年的时候，可以换成更好听的名字，百财聚来。
百财聚来，是用白菜叶卷上肉馅后，蒸煮成熟的一道菜品，荤素搭配，味道鲜美。
做法并不复杂，但想做的可口，也要费一番功夫。
精选的白菜叶，清洗干净之后，放入沸水中，先汆烫一遍。
加入少量食盐、食用油，保证白菜的翠绿颜色。
汆烫后的白菜变得更软一些。
方便修剪成型，以及后续卷肉馅的操作。
肉馅，依旧是五肉。
剁的更碎一点，打的葱姜水更多一点。
而没有螃蟹增鲜，调味也就坐了一些调整。
用生抽蚝油提鲜，随后是盐味精，胡椒粉。
除此之外，馅料中，还添加了一些胡萝卜碎、香菇碎进去。
可以丰富内馅的颜色和口感。
调好馅之后，开卷。
用白菜叶来做，这个步骤也叫“卷福包财”。
去掉菜叶当中的白菜梗，一分为二。
将肉馅放在菜叶当中，
先用菜叶一边把肉馅包住，然后合上左右两边，再朝着长边一点点卷过去。
最后，再用香葱给菜卷打结。
这样卷出来的菜卷，可以更好的保留肉馅中的汁水。
蒸锅上汽后，十分钟，即可出锅。
略微调整一下白菜卷之间的距离，
表面撒上少许小米辣配色，盘中淋入蒸鱼豉油调味。
再用热油，激发出小米辣和蒸鱼豉油的香气。
随后，交给服务员，趁热上菜。
楼上的三人，正在等着主菜到来开饭。
两位土木老总，奔着家常菜来的。
看到小店做出来的白菜卷之后，还是有些惊讶。
“做出来我吃不起的感觉了。”
“卧槽？还真是百财聚来，看起来很精致啊，还系上了小领带了。”
汪海笑道：
“亏你们还天天在外面大吃大喝呢，承包商糊弄你们呢吧。”
赵金阳又看了看菜单，“要不再上点别的菜吧，想尝尝了。”
汪海帮他夹了一个白菜卷，“先尝尝盘子里的，别老惦记着菜单里的。”
江大春也有点后悔了，“是我唐突了，这家店和那些妖艳的饭店不一样。”
随后也自己夹了一个菜卷尝了起来。
或者是，玩了起来。
这家伙把小香葱解开，把白菜叶扒开了。
“哎呦，里面也这么好看。”
“红的绿的的，颜色搭配的真漂亮。”
汪海：
“你快吃吧伱，还玩起来了。”
(本章完)