第1345章 学做把子肉从采购开始
转天白叶来的很早。
因为陈叔跟他说，让他早点过来，教他怎么做把子肉。
白叶五点就已经到了店门口了，几个敲门后二十分钟才听到里面有动静。
陈叔揉着眼睛，“你小子，起得还真早。”
陈叔其实每天也就是六点才开始，因为六点菜市场才开门，他去挑选最好的猪肉，然后再回来开始准备。
店里是十一点才开始营业，几个小时的时间已经足够肉炖好了。
“走吧，小子！”陈叔带着白叶进了后面的院子，从墙角推出来一辆三轮车，带上院门示意白叶，“上车！叔带着你！”
“别啊，我来带着您！”
“嘿嘿，你认路么？何况啊，你别小看我啊，我岁数虽然比你大，但是身体很好的。”
白叶笑着应着，“行，那我上车了啊。”
一老一少，蹬着一辆不算大的三轮车，慢慢悠悠的直奔菜市场。
菜市场倒也不远，蹬车一刻钟不到，里面也是刚开门，只有一些进货的商户在。
卖猪肉的摊子很多，但是陈叔并不执着于固定在哪一家买肉，而是整个市场的肉摊子都看一遍，因为他要用的肉很多，现在每天要用两百斤左右的猪肉。
这边挑一块那边挑一块，直挑了四五个摊子才算是凑齐。
虽然他家的把子肉用的都是五花肉，但是店里还有其他的菜肴需要用到肉，所以都是挑好的一块块的。
“陈叔，您为什么不买一半扇的？”白叶不解。
如果说一块肉品质好，那肯定不能是只有五花肉比较好，肯定是整扇都不错。
而且整扇买价格也便宜，专门挑一个部位是要按位置收钱的。
“整块的回去还得自己分割，麻烦一些。”陈叔讪讪地开口。
“分猪肉很简单的，这个我擅长，而且我还能教会陈靖和李冬冬。”
白叶口中的两人，就是店里的两个学徒。
“真的啊？小白，你可真是个宝藏。那行，我买个整扇的去。”
两百多斤猪肉其中还有一个整扇的，将小三轮车装的满满当当的，已经没有能让人坐下的地方了。
陈叔一下就尴尬了，“这个这个……”
“陈叔，我跑着回去就行，我天天都跑步，今天起得早都没跑呢。现在正好有时间。”白叶笑着开口。“要不然我蹬三轮车，您跟着也行。”
“真的么？”
“当然了，这种事我哪能忽悠您呢。”白叶笑笑。“咱们走吧！”
陈叔点点头，“行。”
陈叔一开始骑得还挺慢的，似乎是怕白叶跟不上。
但是渐渐的陈叔加快的脚步。
因为白叶看似慢悠悠地跑步，却始终在他身边，位置都没怎么变过，甚至还能气息平缓的和他聊天。
陈叔不信邪地加快了速度，却发现白叶一如既往的跟在身边。
“行啊小白你这身体素质，练过？”
“对！”
“嚯，还真练过啊？”陈叔惊愕的回头，“来说说，你都练过什么啊？”
“蹲马步，练拳，有时候还会练练擒拿术。”
“真厉害啊！”
一老一少说说笑笑的就到了店门口。
此时天已经大亮了，直接从店门口打开门，白叶拎着几大袋子猪肉进去，又找了一块塑料布，往身上一搭直接将那一扇猪肉也扛了进去。
陈叔看的目瞪口呆，“年轻人就是力气大。”
陈叔绕到后面将三轮放好，又从后院进来，发现白叶已经将那一扇猪肉放在旁边，准备分割了。
“来，我看看！”陈叔也好奇，想看看这小年轻手法如何。
其实他也不是不能自己分，只是他自己动作慢的很，反而是人家卖肉的摊子上三下五除二，都用不了两分钟。
尤其是市场有一位大姐，那动作麻利的。
白叶将猪肉丢到案子上，摸摸手里的菜刀，发现锋利程度还可以，瞅准位置直接下刀。
这整扇买的猪肉价格要低上一些，连排骨都带着呢。
白叶先剔下来排骨。
陈叔在旁边小声道，“肉剔厚点，咱们自己炖着吃。”
“好嘞！”
因为陈叔跟他说，让他早点过来，教他怎么做把子肉。
白叶五点就已经到了店门口了，几个敲门后二十分钟才听到里面有动静。
陈叔揉着眼睛，“你小子，起得还真早。”
陈叔其实每天也就是六点才开始，因为六点菜市场才开门，他去挑选最好的猪肉，然后再回来开始准备。
店里是十一点才开始营业，几个小时的时间已经足够肉炖好了。
“走吧，小子！”陈叔带着白叶进了后面的院子，从墙角推出来一辆三轮车，带上院门示意白叶，“上车！叔带着你！”
“别啊，我来带着您！”
“嘿嘿，你认路么？何况啊，你别小看我啊，我岁数虽然比你大，但是身体很好的。”
白叶笑着应着，“行，那我上车了啊。”
一老一少，蹬着一辆不算大的三轮车，慢慢悠悠的直奔菜市场。
菜市场倒也不远，蹬车一刻钟不到，里面也是刚开门，只有一些进货的商户在。
卖猪肉的摊子很多，但是陈叔并不执着于固定在哪一家买肉，而是整个市场的肉摊子都看一遍，因为他要用的肉很多，现在每天要用两百斤左右的猪肉。
这边挑一块那边挑一块，直挑了四五个摊子才算是凑齐。
虽然他家的把子肉用的都是五花肉，但是店里还有其他的菜肴需要用到肉，所以都是挑好的一块块的。
“陈叔，您为什么不买一半扇的？”白叶不解。
如果说一块肉品质好，那肯定不能是只有五花肉比较好，肯定是整扇都不错。
而且整扇买价格也便宜，专门挑一个部位是要按位置收钱的。
“整块的回去还得自己分割，麻烦一些。”陈叔讪讪地开口。
“分猪肉很简单的，这个我擅长，而且我还能教会陈靖和李冬冬。”
白叶口中的两人，就是店里的两个学徒。
“真的啊？小白，你可真是个宝藏。那行，我买个整扇的去。”
两百多斤猪肉其中还有一个整扇的，将小三轮车装的满满当当的，已经没有能让人坐下的地方了。
陈叔一下就尴尬了，“这个这个……”
“陈叔，我跑着回去就行，我天天都跑步，今天起得早都没跑呢。现在正好有时间。”白叶笑着开口。“要不然我蹬三轮车，您跟着也行。”
“真的么？”
“当然了，这种事我哪能忽悠您呢。”白叶笑笑。“咱们走吧！”
陈叔点点头，“行。”
陈叔一开始骑得还挺慢的，似乎是怕白叶跟不上。
但是渐渐的陈叔加快的脚步。
因为白叶看似慢悠悠地跑步，却始终在他身边，位置都没怎么变过，甚至还能气息平缓的和他聊天。
陈叔不信邪地加快了速度，却发现白叶一如既往的跟在身边。
“行啊小白你这身体素质，练过？”
“对！”
“嚯，还真练过啊？”陈叔惊愕的回头，“来说说，你都练过什么啊？”
“蹲马步，练拳，有时候还会练练擒拿术。”
“真厉害啊！”
一老一少说说笑笑的就到了店门口。
此时天已经大亮了，直接从店门口打开门，白叶拎着几大袋子猪肉进去，又找了一块塑料布，往身上一搭直接将那一扇猪肉也扛了进去。
陈叔看的目瞪口呆，“年轻人就是力气大。”
陈叔绕到后面将三轮放好，又从后院进来，发现白叶已经将那一扇猪肉放在旁边，准备分割了。
“来，我看看！”陈叔也好奇，想看看这小年轻手法如何。
其实他也不是不能自己分，只是他自己动作慢的很，反而是人家卖肉的摊子上三下五除二，都用不了两分钟。
尤其是市场有一位大姐，那动作麻利的。
白叶将猪肉丢到案子上，摸摸手里的菜刀，发现锋利程度还可以，瞅准位置直接下刀。
这整扇买的猪肉价格要低上一些，连排骨都带着呢。
白叶先剔下来排骨。
陈叔在旁边小声道，“肉剔厚点，咱们自己炖着吃。”
“好嘞！”